Caprettone

Le caprettone est un cépage blanc de Campanie, dans le sud de l'Italie. Les ampélographes pensent que le vrai caprettone se trouve surtout dans la province de Naples, où quinze villages autour du Vésuve le cultivent depuis longtemps.

Pendant des années, on l'a pris pour un clone du coda di volpe. Au début du XXIe siècle, une analyse ADN a montré que ce sont deux variétés distinctes. Le caprettone est apparenté au piedirosso, un cépage rouge de Campanie, et à la ginestra, un blanc.

On a aussi supposé des liens avec la catalanesca et l'uva rosa. Des résultats ADN de 2005 ont montré qu'il n'y en a pas.

Son nom viendrait de l'italien « capra », la chèvre. Il ferait référence au rôle des bergers dans la viticulture du sud de l'Italie, ou à la forme de la grappe, qui rappelle une barbe de chèvre.

Pour le recensement de 2000, le caprettone était encore enregistré comme clone du coda di volpe. Le nombre exact de ses plantations reste donc inconnu.

Le caprettone mûrit tôt à mi-saison. On le vendange en Campanie à la mi-septembre ou plus tard. Il garde une acidité modérée même sous le climat chaud du sud de l'Italie.

Dans l'appellation Vesuvio, on peut en faire un vin de cépage. Il peut aussi être un cépage majeur du Lacryma Christi del Vesuvio blanc.