Forastera blanca

La forastera blanca est un cépage blanc qu'on ne trouve qu'aux îles Canaries. Elle n'a aucun lien proche avec la forastera italienne d'Ischia, malgré le nom. Les analyses d'ADN ont montré qu'il s'agit de deux variétés distinctes.

Sa culture se concentre sur l'île de La Gomera, où on l'appelle forastera gomera. Les relevés comptent 202 hectares en Espagne en 1989, puis 444,52 hectares en 1999.

Avant le décret royal 740/2015, le mot doradilla était vu comme un synonyme de forastera blanca. Depuis, les deux termes désignent deux variétés différentes. Certains conseils de régulation ont suivi cette séparation, d'autres gardent encore les deux noms ensemble.

Le cépage donne des vins au parfum caractéristique, aux beaux reflets dorés et à l'acidité intéressante. On peut les boire jeunes, mais bien élaborés, ils ont une vraie vocation d'élevage.

La grappe est de taille moyenne et très compacte, d'environ 234 grammes à maturité. La baie pèse en moyenne 2,6 grammes. Cette compacité peut provoquer de la pourriture. Le cépage n'est pas très sensible aux autres maladies et ravageurs.