Gorgollassa

La gorgollassa est un cépage noir autochtone de l'île de Majorque. Une analyse génétique lui donne le hebén pour l'un de ses parents. L'autre parent n'est pas établi.

Une référence de 1875 atteste sa culture à Majorque. Il a disparu après la crise du phylloxéra, à la fin du XIXe siècle.

Le gouvernement des Baléares veut favoriser la récupération des variétés propres à l'île. La Conselleria de l'Agriculture a autorisé la gorgollassa pour les vins de pays de Majorque. Elle a retenu son caractère autochtone et sa grande résistance à la chaleur et à la sécheresse. Elle s'est appuyée sur des études de l'institut de recherche et de formation agricole et de pêche des Baléares.

Une étude sur les cépages minoritaires des Baléares s'est aussi penchée sur la gorgollassa et l'argamussa. Elle leur reconnaît un fort potentiel oenologique. Ils sont plus aromatiques que d'autres cépages admis dans l'appellation d'origine.

Le raisin apporte au vin des arômes de fruits rouges. Il convient aussi aux assemblages avec des cépages très alcooleux.