Sumoll tinto

Le sumoll est un cépage noir espagnol, originaire de Catalogne, avec une forte présence dans le Penedès. Une variété blanche existe aussi. Elle n'a pas de lien génétique avec lui.

Les marqueurs génétiques désignent l'hébén comme l'un des parents. L'autre reste inconnu.

Le nom vient du mot catalan sumollar, qui veut dire faner ou mûrir, tiré du latin submolliare. Le cépage a de nombreuses formes dialectales, comme sumoi, chimoi, saumoll ou somoi.

Avant et après le phylloxéra, le sumoll était très cultivé dans toute la Catalogne. L'entrée de l'Espagne dans l'Union européenne en 1986 a accéléré le discrédit des variétés locales. Le sumoll a souffert de nombreux arrachages et on le jugeait de mauvaise qualité.

L'Espagne en déclarait 1 710 hectares en 1989 et 1 390 hectares en 1999. Il en reste aujourd'hui moins de 100 dans toute la Catalogne, ce qui montre à quel point il a reculé.

À la fin des années 1980, la variété frôlait l'extinction. Le domaine MontRubí, dans l'Alt Penedès, a été le premier à la replanter et à la vinifier. En 2001, il en tire le premier vin monocépage du monde, nommé Gaintus.

Depuis le début des années 2000, plusieurs vignerons relancent le sumoll. En Australie, quatre croisements avec le cabernet-sauvignon ont été créés, pour adapter ses qualités au climat local.

C'est une variété rustique, résistante à la sécheresse et aux maladies cryptogamiques. Elle est sensible aux gelées de printemps et mûrit lentement. Les raisins mûrs tombent vite au sol et le rendement est assez faible.

Les sources se contredisent sur le vin. L'une le décrit léger en arômes, peu alcoolisé et peu coloré. L'autre parle de vins de couleur intense et de forte graduation. Le vin jeune a une légère rudesse qui disparaît avec l'âge.