Céréale

Concerto

Hordeum vulgare

Une orge de printemps de Nickerson, agréée en 2012 pour la bière et le whisky de malt, et l'un des deux parents de Laureate.

Obtenteur
Nickerson
Type
orge de printemps
Entrée dans la liste recommandée
2009
Usages agréés en 2012
brassage et distillation de malt

Origine et botanique

Concerto est une orge de printemps de malterie obtenue par Nickerson.

Elle est l'un des deux parents de Laureate, avec Sanette.

Où elle pousse

En 2010 comme en 2012, sa recommandation vaut pour tout le Royaume-Uni.

Son histoire

Concerto entre en 2009 dans la liste des variétés recommandées au Royaume-Uni.

En 2010, elle a un agrément provisoire pour le brassage et pour la distillation de malt. En 2012, elle a l'agrément complet pour ces deux usages.

Le système britannique d'agrément des orges de malterie a fait naître beaucoup d'orges de printemps à succès. Parmi les plus récentes, on cite Concerto, Planet et Laureate.

Dans le verre

L'extrait à l'eau chaude mesure la matière que le malt cède et qui nourrit ensuite la fermentation. Dans la liste de 2010, l'extrait de Concerto atteint 315,8 litres-degrés par kilo. C'est la plus haute valeur de ce tableau de 2010.

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Sources

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