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Whisky Bellevoye Vert 70 cl
70 cl / 43 % Vol.
87,00 €
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Description du Produit
Le Bellevoye Vert est un whisky français triple malt, légèrement tourbé, élaboré à partir de whiskies de malt provenant de trois distilleries françaises. La marque Bellevoye, créée par la société Les Bienheureux, a choisi de réunir ces différents malts afin de proposer une expression originale du whisky français.
Cette cuvée se distingue surtout par sa finition en fûts ayant contenu de vieux Calvados. Après un premier élevage de 3 à 5 ans en barriques de chêne, le whisky bénéficie d'un affinage durant les derniers mois de son élevage dans des barriques ayant précédemment contenu du Calvados. Certaines sources précisent que les fûts utilisés pour cette finition ont contenu des Calvados très âgés, jusqu'à environ 40 ans.
Cette finition apporte au whisky une identité particulièrement fruitée et gourmande. Le caractère légèrement fumé et malté du whisky rencontre les notes de pomme cuite, tandis que les épices douces comme la cannelle et la muscade viennent compléter le profil aromatique.
En bouche, le Bellevoye Vert présente une texture ample et généreuse, presque huileuse, avec une belle fraîcheur saline. Les notes fruitées et épicées sont accompagnées d'une influence boisée élégante, qui apporte de la profondeur à l'ensemble.
La finale est longue et persistante, marquée par des notes de bois précieux, de fruits mûrs, d'épices douces et une légère fumée.
Avec son degré de 43 % vol., le Bellevoye Vert peut être apprécié pur, légèrement rafraîchi ou accompagné de quelques gouttes d'eau afin de favoriser l'ouverture aromatique.
Dégustation
Robe
Or clair, brillante, avec de légers reflets dorés.
Dégustation Nez
Malt légèrement fumé, pomme cuite, poire, agrumes, cannelle, muscade, notes pâtissières et touche de vanille.
Dégustation Bouche
Ample, riche et énergique. Texture huileuse rappelant l'huile de noix, avec des notes de malt, pomme cuite, noix, épices douces et une agréable fraîcheur saline.
Dégustation Finale
Longue, persistante et élégante, sur le bois précieux, les épices douces, la pomme et une légère fumée.
Catégorie / Pays
Whisky / France
Variétés de Cannes à Sucre
Triple Malt
Élevage / Âge
3 à 5 ans en barriques de chêne. Affinage dans des barriques ayant contenu du vieux Calvados durant les derniers mois d'élevage.
Température de Dégustation
18 à 20 °C, à température de la pièce
Accords Mets / Spiritueux
Foie gras et chutney de pomme, Magret de canard aux pommes, Porc rôti aux épices douces, Fromages à pâte pressée, Comté affiné, Desserts à la pomme Tarte Tatin, Crumble aux pommes, Desserts aux fruits secs, Chocolat au lait ou chocolat noir peu amer.
Accords Spiritueux / Cigares
Un Hoyo de Monterrey Epicure No. 2 peut notamment accompagner sa fraîcheur et ses notes fruitées, tandis qu'un cigare plus boisé permettra de renforcer les nuances apportées par le vieillissement en fût.
Histoire de la Maison
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
On a longtemps hésité à le garder pour nous. C’est un whisky. Côté grain : Triple Malt. 3 à 5 ans en barriques de chêne. Affinage dans des barriques ayant contenu du vieux Calvados durant les derniers mois d'élevage.
La robe donne le ton : Or clair, brillante, avec de légers reflets dorés. Au nez : Malt légèrement fumé, pomme cuite, poire, agrumes, cannelle, muscade, notes pâtissières et touche de vanille. La bouche confirme : Ample, riche et énergique. Texture huileuse rappelant l'huile de noix, avec des notes de malt, pomme cuite, noix, épices douces et une agréable fraîcheur saline. En finale : Longue, persistante et élégante, sur le bois précieux, les épices douces, la pomme et une légère fumée.
De la clarté, de la précision : rien ne traîne. C’est ce qui le rend si facile à servir. Le Bellevoye Vert est un whisky français triple malt légèrement tourbé, caractérisé par une finition en fûts de vieux Calvados. Une bouteille de patience : ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière devant lui, si vous avez la place et le caractère d’attendre.
Le bon geste, côté service : 18 à 20 °C, à température de la pièce. Un passage en carafe : Quelques minutes dans le verre avant la première gorgée. Foie gras et chutney de pomme, Magret de canard aux pommes, Porc rôti aux épices douces, Fromages à pâte pressée, Comté affiné, Desserts à la pomme Tarte Tatin, Crumble aux pommes, Desserts aux fruits secs, Chocolat au lait ou chocolat noir peu amer.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
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Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Whisky Bellevoye Vert 70 cl ?
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