KWS Sassy

KWS Sassy est une orge de printemps obtenue par KWS UK. C'est une variété assez haute. Sa maturité est tardive. Elle résiste bien à l'oïdium et moyennement à la casse de la paille.

Ses meilleurs résultats relatifs viennent du nord du Royaume-Uni. Sur la récolte 2025, les 90 921 tonnes achetées par les malteurs venaient toutes d'Écosse.

KWS Sassy entre en 2016 dans la liste des variétés recommandées au Royaume-Uni. Dans la liste de la récolte 2022, elle a déjà l'agrément complet pour la distillation de malt.

Elle le garde dans la liste publiée en mai 2026 pour la récolte 2027.

Sur la récolte 2025, elle représente 13 % de l'orge de printemps de malterie achetée en Écosse.

Pour un distillateur de malt, le but est un malt qui donne le plus d'extrait fermentescible possible, donc le plus d'alcool. L'extrait à l'eau chaude mesure la matière que le malt cède et qui nourrit la fermentation. Dans le tableau des orges de printemps de distillation de la liste 2021-2022, KWS Sassy a la plus haute valeur des quatre, avec 314,8 litres-degrés par kilo.