Oxbridge

Oxbridge est une orge de printemps de malterie obtenue par Nickerson.

En 2010 comme en 2012, sa recommandation vaut pour tout le Royaume-Uni.

Oxbridge entre en 2005 dans la liste des variétés recommandées au Royaume-Uni. Cette année-là, elle a un agrément provisoire pour la distillation. Elle n'a pas d'agrément pour le brassage.

En 2010, elle a l'agrément complet pour la distillation de malt.

En 2012, elle garde cet agrément complet. Elle n'est alors plus suivie dans les essais de la liste recommandée.

L'extrait à l'eau chaude mesure la matière que le malt cède et qui nourrit ensuite la fermentation. Les malteurs et les brasseurs en recherchent des valeurs élevées. Pour le whisky écossais, c'est aussi l'une des mesures du potentiel de rendement en alcool. Dans la liste de 2010, l'extrait d'Oxbridge est de 312,9 litres-degrés par kilo.