Triticale

Le triticale est une Poacée de la tribu des Triticées. C'est un hybride entre le blé, dur ou tendre, et le seigle. Son nom réunit ceux de leurs genres latins, Triticum et Secale.

Au XIXe siècle, les premiers croisements de blé par du seigle ne donnaient que des plantes stériles. La première variété fertile a été obtenue en 1888 par l'Allemand Wilhelm Rimpau. Le triticale hexaploïde est stable. Il réussit aujourd'hui très bien en culture.

Sa culture s'est développée depuis les années 1960. Il sert surtout à nourrir le bétail. L'Union européenne concentre près des trois quarts de la production mondiale. La Pologne est le premier producteur, devant l'Allemagne et la France. La Biélorussie, la Chine et l'Australie en produisent aussi.

En France, le triticale est la cinquième céréale la plus cultivée. On le trouve surtout dans les régions de polyculture et d'élevage.

À partir de 1967, des sélectionneurs de l'INRA de Clermont-Ferrand et de Pologne ont travaillé sur le triticale d'hiver. La variété polonaise Lasko, de 1982, est devenue le triticale le plus cultivé au monde grâce à sa résistance au froid.

Le cahier des charges du whisky de Bretagne, homologué par l'arrêté du 30 décembre 2014, nomme le triticale dans sa liste fermée de céréales.