Bézier

Bézier est une poire à poiré. On l'appelle aussi Bezie ou Bezi. Le fruit est piriforme ou conique, très court. Il est jaune doré, ponctué de gris, lavé de vermillon sur le côté ensoleillé avec des roussissures aux deux pôles. Sa peau est non rayée et faiblement colorée de rouge. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit entre fin août et septembre. Il se conserve mal, 3 à 4 jours.

L'arbre manque de vigueur. Il a un port pyramidal. Il fleurit entre fin avril et début mai. Sa fertilité est alternante.

La poire Bézier figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais, de l'Eau-de-vie de cidre du Maine et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.

Le poiré Domfront la retient comme variété complémentaire.

Dans le Domfrontais, le Bézier ouvre la récolte. C'est la première variété à arriver, dès le début de septembre, avant le Plant de blanc.

La chair du fruit est jaunâtre, granuleuse, très juteuse et parfumée. Le jus est très sucré, coloré avec un bon rendement. Le moût est doux, peu astringent. Le nez offre des arômes de pêche, abricot.

Le jus a une densité de 1 069 à 1 075. Son pH est de 3,35 à 3,55.