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Fruit
Blanc
Pyrus communis
Poire à poiré, au fruit moyen et verdâtre, mûr début octobre.
À découvrir dans notre cave
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Maturité
- début octobre
- Calibre
- moyen
- Polyphénols du jus
- 1,70 g/l
- Autres noms
- Blanc de Mantilly, De Blanc
Origine et botanique
Blanc est une poire à poiré. On la donne aussi sous les noms de Blanc de Mantilly ou De Blanc. Le fruit est conique à ovoïde plus ou moins globuleux. Il est verdâtre ponctué de roux. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est moyen. Il mûrit début octobre. Il se conserve mal.
L'arbre et sa culture
L'arbre a un port évasé, branches retombantes. Il fleurit début mai.
Son histoire
La poire Blanc figure dans la liste des poires à poiré du Calvados et du Calvados Domfrontais. Ces deux listes citent pourtant aussi, à part, une poire Blanc de Mantilly, dite De Blanc dans celle du Calvados.
La liste de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie ne cite que le Blanc de Mantilly, dit de blanc. Le poiré Domfront retient le Blanc de Mantilly, ou de blanc, comme variété complémentaire.
La liste de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie ne cite que le Blanc de Mantilly, dit de blanc. Le poiré Domfront retient le Blanc de Mantilly, ou de blanc, comme variété complémentaire.
Dans le verre
La chair du fruit est pierreuse, très juteuse et parfumée.
Le jus contient 1,70 g/l de polyphénols. Son acidité est de 3,71 g/l et son pH de 3,4. Le jus a une densité de 1 050 kg/m³.
Le jus contient 1,70 g/l de polyphénols. Son acidité est de 3,71 g/l et son pH de 3,4. Le jus a une densité de 1 050 kg/m³.
Les appellations qui l’autorisent (4)
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.