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Fruit
Blanchard
Pyrus communis
Poire à poiré du Pays d'Auge, au fruit très petit et jaune verdâtre, mûr en octobre.
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Maturité
- octobre
- Calibre
- très petit
- Polyphénols du jus
- 2,88 g/l
Origine et botanique
Blanchard est une poire à poiré. Le fruit est piriforme, allongé. Il est jaune verdâtre, plaqué, marbré et pointillé de roux. Sa peau est peu rayée et sans rouge. Son calibre est très petit. Il mûrit en octobre.
L'arbre et sa culture
On la rencontre dans le Pays d'Auge.
Son histoire
La poire Blanchard figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.
Dans le verre
La pulpe du fruit est blanc-jaunâtre, très âpre et juteuse. Le jus est ambré.
Le jus contient 2,88 g/l de polyphénols. Son acidité est de 6,84 g/l. Le jus a une densité de 1 080 kg/m³.
Le jus contient 2,88 g/l de polyphénols. Son acidité est de 6,84 g/l. Le jus a une densité de 1 080 kg/m³.
Les appellations qui l’autorisent (3)
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Sources
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