Brown Snout

La Brown Snout est une pomme à cidre du XIXe siècle, originaire du Herefordshire. Elle aurait été découverte au milieu du siècle sur la ferme d'un M. Dent, à Yarkhill. Plusieurs pommes ont porté ce nom par le passé. Son fruit est petit et vert, avec des plaques roussies. Une grande tache rousse à l'œil lui vaut son nom, le museau brun.

L'entreprise H. P. Bulmer, de Hereford, l'a beaucoup multipliée. Elle a été plantée dans les vergers des West Midlands et, plus rarement, dans le sud-ouest de l'Angleterre. L'arbre est de taille moyenne, au port très dressé. Il fleurit tard. Il est très sensible au feu bactérien.

La Brown Snout reste une variété appréciée du cidre traditionnel. Le Somerset Cider Brandy la nomme parmi les variétés à cidre cultivées dans sa région. Leur culture y remonte à avant 1678.

La Brown Snout est classée bittersweet, c'est-à-dire douce-amère. Elle est assez riche en tanins et pauvre en acide malique.