Fruit

Cardine

Pyrus communis

Poire à poiré du Pays d'Auge, au fruit petit et jaune, mûr à la mi-octobre.

Aujourd’hui: Poire à poiré
Catégorie: poire à poiré
Maturité: mi-octobre
Calibre: petit
Polyphénols du jus: 6,46 g/l
Autres noms: Oignonnet

Origine et botanique

Cardine est une poire à poiré. On l'appelle aussi Oignonnet. Le fruit est plat. Il est jaune. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est petit. Il mûrit à la mi-octobre.

L'arbre et sa culture

On la rencontre dans le Pays d'Auge.

Son histoire

La poire Cardine figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.

Dans le verre

La pulpe du fruit est d'un blanc-jaunâtre, très juteuse, très âpre, très cassante et renferme beaucoup de cellules pierreuses. Le jus est assez coloré.

Le jus contient 6,46 g/l de polyphénols. Son acidité est de 3,94 g/l.

Les appellations qui l’autorisent (3)

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Sources

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