Carisi (blanc)

Carisi (blanc) est une poire à poiré. On l'appelle aussi Carisy, Carisy blanc ou Carisi. Le fruit est piriforme. Il est jaune fortement ponctué de gris roux ou parfois de roux doré. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est petit. Il mûrit en octobre.

On la rencontre dans le Pays d'Auge et l'Eure. L'arbre fleurit à la mi-avril. Elle est conservée dans le verger conservatoire des Martellières, à Sept-Forges.

En 1804, Louis Dubois, bibliothécaire dans l'Orne, cite un Carisi parmi les poires à cidre. Il signale aussi, parmi les noms connus dans quelques cantons, un Carisis de première et de deuxième espèce. Vers 1858, Dubief compte le carizi blanc parmi les poires les plus recherchées pour faire le poiré. On ne sait pas s'il s'agit de la même poire que le Carisi (blanc) d'aujourd'hui.

Aujourd'hui, la poire Carisi (blanc) figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.

La pulpe du fruit est blanc-jaunâtre, grossière, très juteuse, équilibrée et parfumée. Le jus est incolore.