Fausset

Fausset est une poire à poiré. Elle a été introduite vers 1920. On l'appelle aussi Fossey. Le fruit est piriforme, très régulier. Il est jaune verdâtre, lavé de rouge carmin sur le côté exposé au soleil et régulièrement ponctué de gris clair, tapissé de roux aux deux pôles. Sa peau est non rayée et faiblement colorée de rouge. Son calibre va de petit à moyen. Il mûrit entre fin octobre et début novembre. Il se conserve très bien.

On la rencontre dans la région de Domfront et de Passais, dans l'Orne. L'arbre a un port pyramidal. Il fleurit entre fin avril et début mai. Il entre en production au bout de 4 à 5 ans. Il est productif. Il alterne fortement. Elle est conservée dans les vergers conservatoires du musée du Poiré, à Barenton, et des Martellières, à Sept-Forges.

La poire Fausset figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais, de l'Eau-de-vie de cidre du Maine et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.

Le poiré Domfront la retient comme variété complémentaire.

Dans le Domfrontais, le Fausset est cité parmi les variétés de poiré les plus courantes, aux côtés du Plant de blanc. C'est une variété tardive, récoltée après le Plant de blanc.

La chair du fruit est ferme, grossière et très juteuse.

Les analyses donnent 4,2 g/l de polyphénols totaux, exprimés en acide tannique. L'acidité totale est de 5,2 g/l, exprimée en acide sulfurique. La teneur en sorbitol est de 11,4 g/l.