Fruit

Feuillard

Malus domestica

Pomme à cidre phénolique, au fruit petit à assez gros et bicolore, mûr en novembre.

Aujourd’hui
Phénolique
Catégorie officielle
phénolique
Saveur du fruit
douce-amère
Maturité
novembre
Calibre
petit à assez gros
Polyphénols du jus
1,68 g/l en acide tannique

Origine et botanique

Feuillard est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. Le fruit est conique ou ovoïde, plat ou assez allongé. Il est bicolore, avec des zones plus ou moins denses de fins pointillés rouges. Sa peau est rayée et faiblement colorée de rouge. Son calibre va de petit à assez gros. Il mûrit en novembre. Sa saveur est douce-amère.

L'arbre et sa culture

On la rencontre dans le Calvados et la Manche. L'arbre fleurit à la mi-mai. Elle est conservée dans le verger conservatoire du domaine de l'Orogale, à Montreuil-sur-Lozon.

Son histoire

La pomme Feuillard figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Domfrontais et du Pommeau de Normandie.

Le Cidre Cotentin en fait une amère ou douce-amère principale.

Dans le verre

Le jus contient 1,68 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 35,89 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 045,7 kg/m³. On extrait 69,70 kg de jus de 100 kg de fruits.

Les appellations qui l’autorisent (4)

Sources

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