- Livraison soignée partout en France
- Retrait en boutique à Sainte-Foy-la-Grande
- Le conseil d'un caviste : 05 57 46 31 23
Menu
-
Nos vins
-
Par couleur
-
Par région
-
Vins du monde
-
Nos sélections
Nos autres rayons-
Champagnes & bulles
-
Bières
-
Spiritueux
-
Sans alcool
-
Épicerie fine
Choisir une bouteille-
Pour quelle occasion ?
-
Avec quel plat ?
-
Quel budget ?
Nos servicesNos cavesConseils & recettes -
-
Fruit
Ganevin
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique, au fruit moyen et jaune-vert, mûr en décembre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce
- Maturité
- décembre
- Calibre
- moyen
- Polyphénols du jus
- 1,82 g/l
- Autres noms
- Gagnevin, Petit-Ganevin
Origine et botanique
Ganevin est une pomme à cidre phénolique. On l'appelle aussi Gagnevin ou Petit-Ganevin. Le fruit est plat. Il est jaune-vert. Son calibre est moyen. Il mûrit en décembre. Sa saveur est douce.
L'arbre et sa culture
On la rencontre dans le Calvados et la Manche. Elle est conservée dans le verger conservatoire de l'Office de vie associatif de Saint-Lô.
Son histoire
La pomme Ganevin figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Pays d'Auge. Elle figure aussi parmi les « autres variétés » du Pommeau de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est blanche, douce, fine, parfumée et assez juteuse. Le jus a une coloration très foncée.
Le jus contient 1,82 g/l de polyphénols. Son acidité est de 1,07 g/l. Sa densité est de 1 059 kg/m³.
Le jus contient 1,82 g/l de polyphénols. Son acidité est de 1,07 g/l. Sa densité est de 1 059 kg/m³.
Les appellations qui l’autorisent (3)
À découvrir dans notre cave
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.