Girard

Girard est une pomme à cidre phénolique. Son origine est inconnue. On l'appelle aussi Papillon ou Faux Renouvelet. La liste du Calvados cite pourtant le Papillon à part, comme une autre variété. Le Calvados Domfrontais retient lui aussi un Papillon, classé phénolique. Le fruit est ovoïde ou globuleux, plat ou assez allongé. Il est jaune avec parfois un feu rosé. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre est assez gros. Il mûrit en octobre et en novembre. Sa saveur est douce-amère.

On la rencontre dans le Calvados, l'Orne et le Pays d'Auge. L'arbre fleurit à la mi-mai. Elle est conservée dans le verger conservatoire du château de Saint-Germain-de-Livet.

En 1804, un traité normand décrit, parmi les pommes de la Seine-Inférieure, le papillon, qu'on nomme aussi renouvelé ou Girard. L'arbre est fort et étendu, avec de grandes feuilles pâles. Ses fleurs, larges et blanches, s'ouvrent au début de germinal. Ses fruits sont ronds, blancs, tendres et amers, au bout d'une queue menue et longue. On ne sait pas s'il s'agit de la même pomme que le Girard d'aujourd'hui.

Aujourd'hui, la pomme Girard figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Pays d'Auge.

La chair du fruit est jaune.