Fruit

Grasse Lande

Malus domestica

Pomme à cidre acidulée du Cotentin, au fruit gros et jaune franc, mûr en novembre.

Aujourd’hui
Acidulée
Catégorie officielle
acidulée
Saveur du fruit
aigre
Maturité
novembre
Calibre
gros
Polyphénols du jus
1,61 g/l
Autres noms
Grasselande, Grasse Langue

Origine et botanique

Grasse Lande est une pomme à cidre acidulée. Elle vient du nord du Cotentin. On l'appelle aussi Grasselande ou Grasse Langue. Le fruit est ovoïde ou globuleux. Il est jaune franc ou jaune foncé. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre est gros. Il mûrit en novembre. Sa saveur est aigre. Elle doit son nom à sa texture, grasse sur la langue et au toucher.

L'arbre et sa culture

L'arbre fleurit fin mai. Il est productif. Elle est conservée dans les vergers conservatoires de la ferme de la Commanderie, à Grosville, et du domaine de l'Orogale, à Montreuil-sur-Lozon.

Son histoire

La pomme Grasse Lande figure parmi les variétés acidulées du Calvados.

Le Cidre Cotentin en fait une acidulée accessoire.

Dans le verre

Le jus contient 1,61 g/l de polyphénols. Son acidité est de 94,25 milliéquivalents par litre. Le moût a une densité de 1 046,0 kg/m³. On extrait 72,78 kg de jus de 100 kg de fruits.

Les appellations qui l’autorisent (2)

Sources

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