Fruit

Gris jaune

Pyrus communis

Poire à poiré, au fruit moyen à gros et marron clair, mûr fin octobre.

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Aujourd’hui: Poire à poiré
Catégorie: poire à poiré
Saveur du fruit: acidulée
Maturité: fin octobre
Calibre: moyen à gros

Origine et botanique

Gris jaune est une poire à poiré. Le fruit est rond. Il est marron clair. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre va de moyen à gros. Il mûrit fin octobre. Il se conserve moyennement à bien, 8 à 10 jours. Sa saveur est acidulée.

L'arbre et sa culture

L'arbre a une vigueur moyenne. Il a un port pleureur, en boule. Il fleurit entre fin mars et la première semaine d'avril. Il entre en production au bout de 7 à 8 ans. Sa production est moyenne. Il alterne peu. La variété ne montre pas de sensibilité particulière aux maladies. Elle convient aux sols riches. Sa conduite est facile.

Son histoire

La poire Gris jaune figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.

Le poiré Domfront la retient comme variété complémentaire.

Dans le verre

Le jus est astringent et acidulé.

Il a une densité de 1 040 à 1 050 kg/m³. Le rendement en jus atteint 65 à 70 %. Son pH est de 2,9.

Les appellations qui l’autorisent (4)

Sources

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