Grise Dieppois

Grise Dieppois est une pomme à cidre phénolique. Elle a été obtenue vers 1875 par M. Dieppois, pépiniériste à Yvetot. On l'appelle aussi Grise dieppoise. Le fruit est ovoïde ou conique, assez allongé. Il est jaune. Sa peau est non rayée et pratiquement sans rouge. Son calibre va de très petit à petit. Il pèse 80 g. Il mûrit en octobre et en novembre. Il se conserve assez mal. Sa saveur est amère.

On la rencontre en Seine-Maritime, dans l'Eure, l'Orne, l'Aisne, le Pas-de-Calais, l'Oise et la Somme. L'arbre a une vigueur faible à assez grande. Il fleurit entre fin avril et la mi-mai. Il se met vite à fruit. Sa productivité est faible et il alterne assez peu. La variété est sensible à la tavelure et au chancre, peu sensible à l'oïdium, sensible à la moniliose. Elle est conservée dans le verger conservatoire du domaine de Merval, à Brémontier-Merval.

La pomme Grise Dieppois figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et du Pommeau de Normandie.

La chair du fruit est très sucrée, très ferme, très parfumée et juteuse. Sa couleur est décrite à la fois comme jaune et comme blanche. Le jus est sucré et bien coloré, amer, aux arômes fruités de poires. Le cidre est très alcoolique.

Le jus contient 4,62 à 6,5 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Sa densité va de 1 067,6 à 1 085 kg/m³. Son acidité est de 1,9 g/l en équivalent acide sulfurique. On extrait 45 à 54,5 kg de jus de 100 kg de fruits. Son pH est de 4,2.