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Fruit
Hecto
Pyrus communis
Poire à poiré, au fruit très gros et jaune verdâtre, mûr en septembre.
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Maturité
- septembre
- Calibre
- très gros
- Polyphénols du jus
- 0,98 g/l
Origine et botanique
Hecto est une poire à poiré. Le fruit est piriforme. Il est jaune verdâtre. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est très gros. Il mûrit en septembre.
Son histoire
Un manuel publié en 1858 range « l'hectot » parmi les poires les plus recherchées pour faire le poiré. On ne sait pas s'il s'agit de la même poire.
La poire Hecto figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.
La poire Hecto figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.
Dans le verre
La pulpe du fruit est d'un blanc-jaunâtre, verdâtre à la périphérie et juteuse. Le jus est ambré.
Le jus contient 0,98 g/l de polyphénols. Son acidité est de 2,64 g/l. Sa densité est de 1 054 kg/m³.
Le jus contient 0,98 g/l de polyphénols. Son acidité est de 2,64 g/l. Sa densité est de 1 054 kg/m³.
Les appellations qui l’autorisent (4)
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Sources
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