Huchet

Huchet est une poire à poiré. Le fruit a une forme plate, aspect sphérique. Il est jaune verdâtre, parsemé de petites taches rousses. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est très petit. Il mûrit en octobre.

On la rencontre dans l'Eure et le Pays d'Auge.

Un traité de 1765 cite un Huchet gris et un Huchet blanc parmi les meilleures poires à cidre. En 1804, un autre traité reprend cette liste. On y lit aussi un Huchet vert.

En 1878, une thèse de pharmacie décrit le Huchet comme un petit fruit jaune verdâtre, parsemé d'une foule de petites taches rousses. Sa chair est blanche et ferme. Son eau est finement parfumée, peu astringente et bien sucrée. Elle note que cette poire devient chaque jour plus rare. Dans l'Eure, elle passe alors pour donner le poiré le plus délicat. On ne sait pas si ces Huchet anciens sont la variété d'aujourd'hui.

Aujourd'hui, la poire Huchet figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.

La chair du fruit est blanche, ferme, juteuse, très parfumée, cassante, très âpre et astringente. Le jus est coloré. Une description de 1878 disait au contraire son eau peu astringente.

Le jus contient 7,97 g/l de polyphénols. Son acidité est de 6,02 g/l. Sa densité est de 1 069 kg/m³.