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Fruit
Matois rouge
Malus domestica
Pomme à cidre phénolique normande, au fruit très gros et jaune doré, mûr en septembre et en octobre.
- Aujourd’hui
- Phénolique
- Catégorie officielle
- phénolique
- Saveur du fruit
- douce
- Maturité
- septembre et octobre
- Calibre
- très gros
Origine et botanique
Matois rouge est une pomme à cidre phénolique. Le fruit est allongé. Il est jaune doré, lavé de carmin plus ou moins vif, avec des taches sombres parfois. Son calibre est très gros. Il mûrit en septembre et en octobre. Sa saveur est douce.
L'arbre et sa culture
On la rencontre dans le Pays d'Auge, l'Orne, le Calvados et l'Eure. L'arbre a une grande vigueur. Il a un port élevé. Il fleurit vers le 5 mai.
Son histoire
La pomme Matois rouge figure parmi les variétés phénoliques du Calvados et du Calvados Pays d'Auge.
Dans le verre
La chair du fruit est très douce, blanche, fine et très parfumée. Le jus est très bon, bien parfumé et coloré. Le cidre est excellent et parfumé.
Les appellations qui l’autorisent (2)
À découvrir dans notre cave
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Sources
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