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Fruit
Poire verte
Pyrus communis
Poire à poiré localisée dans le Pays d'Auge, au fruit petit et vert jaunâtre, mûr fin novembre.
- Aujourd’hui
- Poire à poiré
- Catégorie
- poire à poiré
- Maturité
- fin novembre
- Calibre
- petit
- Polyphénols du jus
- 0,56 g/l
Origine et botanique
La poire verte est une poire à poiré. Le fruit est piriforme, avec un pédoncule très long et renflé. Il est vert jaunâtre, pointillé de roux. Sa peau est non rayée et sans rouge. Son calibre est petit. Il mûrit fin novembre.
L'arbre et sa culture
On la rencontre dans le Pays d'Auge.
Son histoire
La poire verte figure dans la liste des poires à poiré du Calvados, du Calvados Pays d'Auge et de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie.
Dans le verre
La chair du fruit est d'un blanc verdâtre. Le jus est peu coloré.
Le jus contient 0,56 g/l de polyphénols. Son acidité est de 2,50 g/l. Sa densité est de 1 047 kg/m³.
Le jus contient 0,56 g/l de polyphénols. Son acidité est de 2,50 g/l. Sa densité est de 1 047 kg/m³.
Les appellations qui l’autorisent (3)
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Sources
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