Wahlsche Schnapsbirne

La Wahlsche Schnapsbirne est une poire autochtone, surtout présente dans le sud de l'Allemagne. C'est une variété locale née d'un semis de hasard. Un distillateur d'eaux-de-vie de fruits du Hohenlohe l'a trouvée au siècle dernier. Les fruits sont moyens, ronds à coniques, d'un jaune clair à maturité.

L'arbre a une vigueur moyenne et une forme pyramidale large. On en trouve des surfaces plantées assez importantes, par exemple dans le Palatinat et en Souabe.

Le Hohenloher Birnenbrand est fait surtout de poires typiques du Hohenlohe, comme la Karcherbirne, la Nägelesbirne, la Fässlesbirne, la Palmischbirne ou la Wahlsche Schnapsbirne. Ce sont des poires à poiré et des poires « Schnaps ». Dans le sud de l'Allemagne, « Schnaps » est le mot familier pour une eau-de-vie de qualité.

En principe, elle ne se mange pas, mais elle convient bien à l'eau-de-vie. Des analyses montrent qu'elle contient bien plus de composés aromatiques que la Williams.