Houblon

Barbe Rouge

Humulus lupulus

Houblon alsacien, fils du Strisselspalt, surprenant par ses arômes de fruits rouges et de fruits des bois, comme la fraise et la cerise.

Aujourd’hui
Double usage
Obtenteur
Comptoir agricole (filière houblon d'Alsace)
Pays
France
Création
2014
Acides alpha
7,5 à 9,5 %
Huiles essentielles
1,8 à 2,2 ml pour 100 g
Autres noms
Barbe-Rouge

Origine et botanique

Le Barbe Rouge est une variété de Humulus lupulus. Il est issu du programme de recherche variétale de la filière houblon d'Alsace. Sa mère est le Strisselspalt.

Où il pousse

Le Barbe Rouge est né et a été sélectionné en Alsace. En France, il couvrait 23 hectares en 2025.

Son histoire

Le Barbe Rouge date de 2014. Il est venu après l'Aramis et le Triskel.

Sa surface en France était de 23 hectares en 2025. Elle devrait passer à 18,8 hectares en 2026.

Dans la bière

Le Barbe Rouge sert à la fois pour l'amertume et pour l'arôme. Il surprend par ses arômes de fruits des bois. On y trouve la fraise, la cerise, la groseille, le cassis et la framboise. Une belle note herbacée et épicée les équilibre. On le conseille en houblonnage tardif ou à froid.

En chiffres

  • Surface en France 23 ha en 2025
  • Surface en France (estimation) 19 ha en 2026

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