Bière Pils - Popihls, Popihn
/ 4,8 % Vol.
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Description du Produit
La Popihls est une bière artisanale de style Pilsner, élaborée par la Brasserie Popihn, ferme-brasserie installée à Vaumort, dans l’Yonne, au cœur de la Bourgogne. Cette bière représente l’interprétation de Popihn d’un grand classique de la tradition brassicole tchèque : une lager blonde, nette, sèche et résolument houblonnée.
Avec ses 4,8 % vol. d’alcool, la Popihls privilégie la fraîcheur et la buvabilité tout en conservant une véritable personnalité aromatique. Elle est brassée avec le houblon tchèque Saaz, variété emblématique des Pilsner traditionnelles, qui lui apporte des notes florales, herbacées et légèrement épicées.
La fermentation basse et le lagering de cinq semaines jouent un rôle essentiel dans son profil. Cette longue maturation à froid permet d’obtenir une bière particulièrement propre et précise, avec une texture légère, une carbonatation vive et une finale sèche.
Au nez, la Popihls dévoile une expression délicate mais précise, dominée par les fleurs blanches, l’herbe fraîche et les notes légèrement poivrées du Saaz. Des nuances céréalières viennent compléter le bouquet et rappellent la base maltée de la bière.
En bouche, l’attaque est nette et désaltérante. Le malt apporte des notes légères de céréales et de biscuit, rapidement accompagnées par une amertume franche et élégante. Le houblon Saaz développe alors ses notes herbacées, florales et légèrement épicées, donnant à cette Pils un caractère plus affirmé qu’une lager industrielle classique.
La finale est sèche, fraîche et persistante, avec une amertume propre qui invite immédiatement à reprendre une gorgée. L’ensemble conserve une remarquable légèreté tout en offrant suffisamment de profondeur pour une dégustation attentive.
La Popihls illustre ainsi parfaitement la capacité de Popihn à travailler des styles traditionnels avec une exigence artisanale moderne. Elle constitue une bière de soif particulièrement raffinée, où la qualité de la fermentation, la fraîcheur du houblon et la précision du lagering sont au premier plan.
Dégustation
Robe
Blonde pâle à couleur paille, brillante et limpide, avec une mousse blanche fine et persistante.
Dégustation Nez
Fleurs blanches, herbe fraîche, céréales, houblon noble, légère touche poivrée et épicée.
Dégustation Bouche
Nette, légère et croquante. Céréales douces, malt légèrement biscuité, fleurs, herbes fraîches et amertume franche mais élégante.
Dégustation Finale
Sèche, fraîche et rafraîchissante, avec une amertume persistante, des notes herbacées et une légère touche florale.
Style de bière
Pils
Pays / Région
France / Vaumort (Yonne)
Céréales & Houblons
Malt d'orge - Houblon : Saaz
Format / Degré
/ 4,8 % Vol.
Température de Service
6 à 8 °C
À déguster de préférence avant le
01/07/2027
Accords Mets / Bière
Bretzel, gougères, rillettes de poisson, fish & chips, pizza Margherita, croque-monsieur, saucisses grillées, poulet aux herbes, chèvre frais et Comté jeune.
Histoire de la Brasserie
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Une belle surprise, et on aime autant vous le dire tout de suite. Frais, net, désaltérant : exactement ce que l’on cherche quand on veut du goût sans lourdeur. Une Pilsner française à 4,8 % vol., inspirée du style tchèque et houblonnée au Saaz
C’est une pils de Vaumort (Yonne), - d’âge, née chez Brasserie Popihn. La composition : Malt d'orge - Houblon : Saaz. La robe donne le ton : Blonde pâle à couleur paille, brillante et limpide, avec une mousse blanche fine et persistante. Au nez : Fleurs blanches, herbe fraîche, céréales, houblon noble, légère touche poivrée et épicée. La bouche confirme : Nette, légère et croquante. Céréales douces, malt légèrement biscuité, fleurs, herbes fraîches et amertume franche mais élégante. En finale : Sèche, fraîche et rafraîchissante, avec une amertume persistante, des notes herbacées et une légère touche florale.
Le bon geste, côté service : 6 à 8 °C. Bretzel, gougères, rillettes de poisson, fish & chips, pizza Margherita, croque-monsieur, saucisses grillées, poulet aux herbes, chèvre frais et Comté jeune. Rien ne presse : 01/07/2027, si vous savez patienter.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
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Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bière.
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