Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies

33 cl / 5,5 % Vol.

Une saison belge ambrée de 5,5 % vol., fraîche, sèche et fortement houblonnée. Elle développe des notes herbacées, florales, épicées et citronnées, accompagnées d’une belle amertume et d’une finale sèche et désaltérante. Une bière de caractère, légère et très rafraîchissante.

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Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies 33cl

Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies

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Description du Produit

La De Ranke Saison de Dottignies est une bière artisanale belge de style Saison, de fermentation haute, élaborée par la Brasserie De Ranke à Dottignies, dans la province du Hainaut. Créée en 2010, elle rend hommage aux traditionnelles bières de saison originaires du Hainaut, région historique de ce style brassicole. La brasserie la décrit comme une bière légère, très houblonnée et particulièrement désaltérante.

Avec un degré d’alcool de 5,5 % vol., la Saison de Dottignies privilégie l’équilibre entre fraîcheur, amertume et expression aromatique. Sa robe ambrée, correspondant à environ 16 EBC, apporte davantage de profondeur visuelle qu’une saison blonde classique, tandis que son niveau d’amertume de 45 IBU lui confère un caractère houblonné bien marqué.

La recette associe plusieurs variétés de houblons : Challenger, Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh et Styrian Golding. Cette combinaison apporte un profil aromatique complexe, mêlant des notes herbacées, florales, épicées et citronnées. Certaines descriptions de dégustation relèvent également des nuances de poivre, de fruits à chair blanche et jaune ainsi qu'une légère dimension rustique typique des bières de saison. 

En bouche, la bière se montre vive, sèche et très désaltérante. Son corps reste relativement léger malgré une expression aromatique importante. Les saveurs de houblon s’accompagnent de notes épicées et levurées, avec une amertume franche qui structure la dégustation. La carbonatation dynamique renforce son côté rafraîchissant et sa finale sèche.

La Saison de Dottignies illustre parfaitement la philosophie de De Ranke : proposer une bière de caractère, généreuse en houblon mais sans excès d’alcool, en privilégiant la fraîcheur, l’équilibre et la buvabilité. Elle constitue ainsi une interprétation moderne et très expressive de la traditionnelle saison hennuyère.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Ambrée, dorée et lumineuse, légèrement voilée, avec une mousse blanche généreuse et persistante.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Herbes fraîches, fleurs, poivre, agrumes, levure, fruits à chair blanche et jaune.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Sèche, vive et légère, avec des notes de houblon, d’épices, de levure, d’agrumes et de fruits mûrs. Amertume franche et équilibrée.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, sèche, herbacée, épicée et amère, avec une excellente sensation de fraîcheur et une forte capacité désaltérante.

Icône verre à bière

Style de bière

Saison belge

Appellation / Pays

Pays / Région

Belgique / Flandre-Occidentale, Dottignies (Mouscron)

Icône cône de houblon

Céréales & Houblons

Malt d’orge. Houblon : Challenger, Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh et Styrian Golding.

Icône canette de bière

Format / Degré

33 / 5,5 % Vol.

Temperature

Température de Service

6 à 8 °C

estimation temps de garde

À déguster de préférence avant le

07/05/2028

Accords mets et vins

Accords Mets / Bière

Les fruits de mer, poissons grillés, volailles rôties, charcuteries, salades composées, fromages à pâte dure et plats légèrement épicés, dont sa fraîcheur et son amertume apportent équilibre et relief.

Histoire de la Brasserie

La Brasserie De Ranke trouve son origine dans le travail de Nino Bacelle, qui commence à brasser au début des années 1990 avant de s’associer à Guido Devos en 1996 pour créer la brasserie De Ranke. Les premières bières sont alors produites dans des installations de la brasserie Deca, avant que De Ranke ne dispose de ses propres installations à Dottignies à partir de 2005.

La philosophie de la maison repose sur la volonté de préserver le caractère des bières artisanales et de donner une place importante au houblon. Les fondateurs souhaitaient notamment défendre des bières présentant davantage d’amertume et de personnalité, à une époque où le marché tendait vers des profils plus doux. Cette approche reste au cœur de l’identité de De Ranke.

En 2010, la brasserie lance la Saison de Dottignies, en hommage aux bières de saison traditionnelles du Hainaut, province dans laquelle se trouve désormais la brasserie. La maison la présente comme une bière de soif, légère et désaltérante, tout en conservant une forte expression houblonnée.

La Saison de Dottignies représente ainsi une rencontre entre tradition régionale et philosophie brassicole moderne. Elle reprend l’esprit désaltérant et rustique des anciennes saisons tout en lui donnant la signature houblonnée caractéristique de De Ranke.

Aujourd’hui, elle fait partie des bières permanentes de la brasserie et demeure l’une des expressions les plus accessibles de son savoir-faire, avec son équilibre entre faible degré d’alcool, amertume, fraîcheur et complexité aromatique.

Silhouette d'un dégustateur au verre de bière dorée devant les fûts de la cave

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Voilà une bouteille franche, qui ne cherche pas à en mettre plein la vue. C’est une saison belge de Flandre-Occidentale, Dottignies (Mouscron), - d’âge. La composition : Malt d’orge. Houblon : Challenger, Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh et Styrian Golding.

Frais, net, désaltérant : exactement ce que l’on cherche quand on veut du goût sans lourdeur. Une saison belge ambrée de 5,5 % vol., fraîche, sèche et fortement houblonnée

La robe donne le ton : Ambrée, dorée et lumineuse, légèrement voilée, avec une mousse blanche généreuse et persistante. Au nez : Herbes fraîches, fleurs, poivre, agrumes, levure, fruits à chair blanche et jaune. La bouche confirme : Sèche, vive et légère, avec des notes de houblon, d’épices, de levure, d’agrumes et de fruits mûrs. Amertume franche et équilibrée. En finale : Longue, sèche, herbacée, épicée et amère, avec une excellente sensation de fraîcheur et une forte capacité désaltérante.

À servir : 6 à 8 °C. Les fruits de mer, poissons grillés, volailles rôties, charcuteries, salades composées, fromages à pâte dure et plats légèrement épicés, dont sa fraîcheur et son amertume apportent équilibre et relief. Comptez 07/05/2028 devant elle — de quoi en garder une bouteille de côté.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bière.

Quel est le profil de dégustation de Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies ?
Robe. Ambrée, dorée et lumineuse, légèrement voilée, avec une mousse blanche généreuse et persistante. Nez. Herbes fraîches, fleurs, poivre, agrumes, levure, fruits à chair blanche et jaune. Bouche. Sèche, vive et légère, avec des notes de houblon, d’épices, de levure, d’agrumes et de fruits mûrs. Amertume franche et équilibrée. Finale. Longue, sèche, herbacée, épicée et amère, avec une excellente sensation de fraîcheur et une forte capacité désaltérante.
À quelle température servir Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies ?
Servez-la à 6 à 8 °C. C'est à cette température que Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies livre le meilleur de ses arômes : trop froide elle se referme, trop chaude l'alcool prend le dessus.
Avec quoi déguster Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies ?
Les fruits de mer, poissons grillés, volailles rôties, charcuteries, salades composées, fromages à pâte dure et plats légèrement épicés, dont sa fraîcheur et son amertume apportent équilibre et relief.
Combien de temps peut-on garder Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies ?
Comptez 07/05/2028. Conservez la canette à l'abri de la lumière et des variations de température, debout et au frais, le froid étant ce qui préserve le mieux les arômes de houblon.
Avec quels malts et quels houblons Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies est-elle brassée ?
Malt d’orge. Houblon : Challenger, Brewers Gold, Hallertau Mittelfrüh et Styrian Golding. Brassée à Flandre-Occidentale, Dottignies (Mouscron).
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies ?
Canette de 33 cl, titrant 5,5 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies après ouverture ?
Une canette entamée ne se garde pas : le gaz s'échappe et les arômes de houblon tombent en quelques heures. Videz-la dans un verre dès l'ouverture, et servez ce qui reste dans la foulée plutôt que de remettre la canette au réfrigérateur.
Comment recevoir Bière artisanale De Ranke Saison de Dottignies ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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