Houblon

BOR 704

Humulus lupulus

Semis supposé du Hallertauer Mittelfrüh, le BOR 704 a servi dans des croisements destinés à transmettre sa très faible teneur en cohumulone.

Obtenteur
Bob Romanko, Parma (Idaho)
Pays
États-Unis
Acides alpha
2 à 3 %
Cohumulone
16 à 20 %
Autres noms
Bor 704

Origine et botanique

Le BOR 704 est une variété de Humulus lupulus. Bob Romanko l'a sélectionné à Parma, dans l'Idaho. On pense que c'est un semis en pollinisation libre du Hallertauer Mittelfrüh.

Son nom vient de sa place dans le « Bone Yard » de Prosser, dans l'État de Washington. Il y avait été planté au rang 7, pied numéro 4, après son transfert depuis Parma.

Son histoire

La collection américaine le reçoit au printemps 1981. Son rendement et sa teneur en acides alpha sont faibles.

À Prosser, Steve Kenny l'utilise dans des croisements, pour tenter de transmettre sa faible teneur en cohumulone. Un essai commercial d'un acre dans la vallée de Yakima déçoit. Les essais de brassage ne sont pas concluants.

Dans la bière

Le BOR 704 a d'agréables caractères aromatiques européens. Sa teneur en cohumulone est très basse, parfois 14 % seulement. Ses huiles contiennent 46 % d'humulène.

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