Houblon

Palisade

Humulus lupulus

Houblon aromatique américain lancé en 2003, très productif, aux notes d'agrumes, de fleurs, d'herbes, de fruits à noyau et de bois.

Aujourd’hui
Aromatique
Sélection
Yakima Chief Ranches, programme privé
Pays
États-Unis
Mise en marché
2003
Acides alpha
5,5 à 9,5 %
Rendement
2 200 à 3 000 livres par acre
Autres noms
YCR 4, Palisade Brand YCR 4, Yakima Chief Ranches 4

Origine et botanique

Le Palisade est une variété de Humulus lupulus. Il vient d'un programme de sélection privé américain. Il a été mis en marché par Yakima Chief Ranches, sous la dénomination YCR 4.

Où il pousse

Le Palisade est cultivé dans le Nord-Ouest des États-Unis. Il est réputé pour son rendement élevé. En 2024, l'État de Washington en comptait 315 acres, contre 260 en 2023.

Son histoire

Le Palisade est mis en marché en 2003. Il est employé couramment en brasserie.

Dans le Nord-Ouest des États-Unis, il couvrait 103 hectares en 2020 et 156 hectares en 2022. Il en couvrait 131 en 2024. Cette année-là, il fait partie des rares houblons d'arôme dont la surface a progressé. Les prévisions de juin 2025 annonçaient ensuite une chute de 82 hectares, soit 63 %.

Dans la bière

Le Palisade a un arôme singulier. Il évoque les agrumes, les fleurs, les herbes, les fruits à noyau et le bois. Ses acides alpha vont de 5,5 à 9,5 %. Il se conserve bien.

En chiffres

  • Surface dans le Nord-Ouest des États-Unis 103 ha en 2020
  • Surface dans le Nord-Ouest des États-Unis 131 ha en 2024

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