Rue d'Alep

La rue d'Alep, ou rue de Chalep, Ruta chalepensis, est une plante vivace et glabre de la famille des Rutacées. Elle mesure de 30 à 80 cm. Ses feuilles composées sont découpées en petites folioles ovales.

Ses fleurs ont quatre ou cinq pétales jaune vif, aux bords roulés et frangés. Le fruit est une capsule parcheminée, divisée en lobes pointus.

Elle est originaire du bassin méditerranéen, d'Eurasie et d'Afrique du Nord. Elle a été largement introduite ailleurs. En Éthiopie, on la cultive dans les jardins de presque toutes les provinces.

En Éthiopie, on l'appelle tena adam, la « santé d'Adam ». Ses feuilles parfument le café, notamment lors de la cérémonie du café. Ses fruits séchés sont vendus comme épice en Occident.

Aux Baléares, les Hierbas Ibicencas la citent parmi les plantes aromatiques produites dans leur zone, Ibiza et Formentera. Le producteur choisit le nombre et l'assemblage des plantes.

L'odeur de ses fruits séchés rappellerait celle du fruit de la passion.