Carlo Alberto Vermouth 1 L

On en parle souvent à la cave — autant vous en parler ici. C’est un vermouth de Vermouth di Torino Superiore, né chez Riserva Carlo Alberto. Aucun vieillissement prolongé en fût n’est indiqué pour cette référence.

Un vermouth blanc doux, aromatique et herbacé, marqué par les plantes, les épices, la vanille et les agrumes, avec une bouche ronde et une finale équilibrée. Du caractère, une vraie présence en bouche : de quoi tenir sa place à table sans complexe.

Au nez, herbes aromatiques, fleurs séchées, camomille, gentiane, cardamome, vanille et épices. La bouche suit, douce, ronde et structurée, avec des notes herbacées, épicées et légèrement vanillées. Et la finale s’attarde — persistante, fraîche, légèrement amère et épicée.

Température idéale : 8 à 10 °C, sur glace. Côté carafe : Quelques minutes dans le verre avant la première gorgée. Les fruits de mer, poissons, antipasti italiens, fromages frais, salades aux agrumes et desserts peu sucrés, et se déguste également très bien sur glace avec une tranche de citron. Il se boit dès aujourd’hui, mais tiendra ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière sans faiblir.