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Cartron Crème de Fraises des Bois 70 cl
70 cl / 18 % Vol.
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Description du Produit
La Cartron Crème de Fraises des Bois est une crème de fruits élaborée en France par la Maison Joseph Cartron, maison bourguignonne reconnue pour son savoir-faire dans la création de liqueurs et de crèmes de fruits depuis 1882. Elle met à l’honneur la délicatesse de la fraise des bois, petit fruit sauvage réputé pour son intensité aromatique, ses notes délicatement sucrées et son parfum naturellement gourmand.
Cette crème s’inscrit dans la tradition française des crèmes de fruits, où la sélection des matières premières et la maîtrise de l’extraction aromatique occupent une place essentielle. La fraise des bois y exprime toute sa finesse, offrant un profil fruité élégant qui évoque les fruits fraîchement cueillis, les sous-bois ensoleillés et la douceur des desserts aux fruits rouges.
L’élaboration repose sur le travail aromatique du fruit, avec pour objectif de préserver la richesse de ses notes naturelles et de restituer une expression généreuse et fidèle de la fraise des bois. La douceur sucrée vient soutenir l’intensité du fruit tout en apportant une texture veloutée et une belle rondeur en bouche. L’équilibre recherché associe gourmandise, fraîcheur fruitée et finesse aromatique, sans masquer le caractère délicat de cette petite baie.
Pensée aussi bien pour la dégustation que pour la mixologie, la Cartron Crème de Fraises des Bois se distingue par son profil fruité et sa polyvalence. Elle peut être dégustée seule, utilisée pour élaborer des cocktails élégants ou intégrée à des préparations gastronomiques. Elle accompagne notamment les desserts aux fruits rouges, les pâtisseries, les glaces et les créations à base de champagne ou de crémant.
En bouche, l’attaque est douce, ronde et immédiatement fruitée. La fraise des bois dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, accompagnées de nuances de fraise fraîche, de confiture délicate et d’une légère touche florale. Le milieu de bouche révèle une texture onctueuse, soutenue par une sucrosité généreuse qui met en valeur la finesse du fruit. La finale est persistante et gourmande, marquée par des arômes de fraise des bois et une sensation fruitée délicatement acidulée.
Aujourd’hui, la Cartron Crème de Fraises des Bois incarne une interprétation raffinée et gourmande de la crème de fruits française. Élégante et expressive, elle s’adresse aux amateurs de saveurs fruitées authentiques et constitue un ingrédient de choix pour les cocktails, les apéritifs festifs et les desserts gastronomiques.
Dégustation
Robe
Rouge rubis profond, aux reflets lumineux et aux nuances de fruits rouges.
Dégustation Nez
Fraise des bois mûre, fraise fraîche, notes de petits fruits rouges, touche florale délicate.
Dégustation Bouche
Ronde, veloutée et gourmande, marquée par la fraise des bois, les fruits rouges mûrs et une douceur sucrée équilibrée par une légère fraîcheur fruitée.
Dégustation Finale
Persistante et fruitée, avec des notes de fraise fraîche et une agréable sensation gourmande.
Catégorie / Pays
Liqueurs et crèmes de fruits — Crème de fraises des bois / France
Taux de Sucre par Litre
Environ 250 g/L
Vieillissement
Aucun élevage en fût revendiqué
Température de Dégustation
8 à 12 °C
Accords Mets / Spiritueux
La Cartron Crème de Fraises des Bois accompagne particulièrement bien les desserts aux fruits rouges, les tartes aux fraises, les panna cotta, les cheesecakes, les mousses au chocolat blanc et les glaces à la vanille. Elle peut également apporter une touche fruitée à une salade de fruits frais ou à un dessert à base de chocolat noir. En mixologie, elle se prête à la réalisation de cocktails élégants et rafraîchissants. Associée à du champagne ou à un crémant, elle compose un apéritif fruité et festif. Elle peut également être intégrée à des cocktails à base de gin, de vodka ou de rhum blanc, accompagnée de citron pour équilibrer sa douceur.
Accords Spiritueux / Cigares
Le Romeo y Julieta Mille Fleurs, un cigare cubain aux notes douces de bois, de noisette et d'épices légères, peut accompagner cette crème sans masquer ses arômes délicats de fraise des bois.
Histoire de la Maison
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
On en parle souvent à la cave — autant vous en parler ici. C’est une liqueurs et crèmes de fruits — crème de fraises des bois de Bourgogne, née chez Joseph Cartron. La composition : Fraises des bois et préparations aromatiques à base de fruits. Aucun élevage en fût revendiqué.
Au nez, fraise des bois mûre, fraise fraîche, notes de petits fruits rouges, touche florale délicate. La bouche suit, ronde, veloutée et gourmande, marquée par la fraise des bois, les fruits rouges mûrs et une douceur sucrée équilibrée par une légère fraîcheur fruitée. Et la finale s’attarde — persistante et fruitée, avec des notes de fraise fraîche et une agréable sensation gourmande.
Étonnamment léger sur la langue pour ce qu’elle affiche au compteur. C’est toute sa réussite. Sa texture veloutée et son profil intensément fruité en font une crème polyvalente, aussi agréable en cocktail qu’en accompagnement d’un dessert. Elle se boit dès aujourd’hui, mais tiendra ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière sans faiblir.
Température idéale : 8 à 12 °C. Côté carafe : Quelques minutes dans le verre avant la première gorgée. La Cartron Crème de Fraises des Bois accompagne particulièrement bien les desserts aux fruits rouges, les tartes aux fraises, les panna cotta, les cheesecakes, les mousses au chocolat blanc et les glaces à la vanille. Elle peut également apporter une touche fruitée à une salade de fruits frais ou à un dessert à base de chocolat noir. En mixologie, elle se prête à la réalisation de cocktails élégants et rafraîchissants. Associée à du champagne ou à un crémant, elle compose un apéritif fruité et festif. Elle peut également être intégrée à des cocktails à base de gin, de vodka ou de rhum blanc, accompagnée de citron pour équilibrer sa douceur.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
Vos questions, nos réponses
Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Cartron Crème de Fraises des Bois 70 cl ?
À quelle température servir Cartron Crème de Fraises des Bois 70 cl ?
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Comment recevoir Cartron Crème de Fraises des Bois 70 cl ?
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