Jean-Baptiste Duperray Chardonnay sur Calcaire 75 cl 2023
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Description du Produit
Le Chardonnay sur Calcaire 2023 de Jean-Baptiste Duperray est un vin blanc sec élaboré à partir de Chardonnay cultivé sur des sols calcaires, terroir par excellence de ce cépage emblématique. Cette cuvée exprime avec franchise et élégance le caractère minéral et fruité du Chardonnay, façonné par un sol calcaire qui lui confère tension, fraîcheur et belle persistance. Jean-Baptiste Duperray signe ici un vin de terroir authentique, à la fois accessible et gastronomique.
À la dégustation, ce Chardonnay sur Calcaire se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre. Le nez dévoile des arômes de poire, de pomme fraîche et d'agrumes, agrémentés de notes florales délicates et d'une touche minérale caractéristique du calcaire. La bouche est droite, tendue et équilibrée, avec une acidité fine qui apporte vivacité et dynamisme à une matière ronde et généreuse.
Il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Son potentiel de garde est d'environ 3 à 5 ans, durant lesquels il gagnera en complexité et en profondeur.
Très polyvalent à table, il accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, les crustacés, les volailles, les viandes blanches et les fromages à pâte douce. Il peut également être apprécié à l'apéritif.
Dégustation
Robe
Jaune pâle aux reflets verts et dorés, brillante, limpide et lumineuse.
Dégustation Nez
Poire, pomme fraîche, agrumes, fleurs blanches, notes minérales caractéristiques du calcaire et légère touche beurrée.
Dégustation Bouche
Droite, tendue et équilibrée, avec une matière généreuse et ronde, une acidité fine et une belle fraîcheur minérale.
Dégustation Finale
Fraîche, nette et saline, avec une belle persistance minérale et fruitée.
Catégorie
Vin Blanc Sec
Pays / Appellation
France / IGP Chardonnay / Bourgogne
Millésime
2023
Cépages
Chardonnay
Élevage
Élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique et l'expression minérale du terroir calcaire.
Carafer
Aucune aération nécessaire
Température de Dégustation
10 à 12 °C
Estimation Temps de Garde
3 à 5 ans
Accords Mets / Vin
Poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, huîtres, crustacés, volailles, viandes blanches, fromages à pâte douce et apéritif.
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Celui-ci a sa place sur nos étagères, et ce n’est pas un hasard. C’est un vin blanc sec d’IGP Chardonnay / Bourgogne, sur le millésime 2023, né chez Jean Baptiste Duperray. Dans le verre : Chardonnay. Élevage en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique et l'expression minérale du terroir calcaire.
Il désaltère autant qu’il régale, ce qui est plus rare qu’on ne le croit. Un Chardonnay de terroir calcaire, élégant et minéral, signé Jean-Baptiste Duperray.
Au nez, poire, pomme fraîche, agrumes, fleurs blanches, notes minérales caractéristiques du calcaire et légère touche beurrée. La bouche suit, droite, tendue et équilibrée, avec une matière généreuse et ronde, une acidité fine et une belle fraîcheur minérale. Et la finale s’attarde — fraîche, nette et saline, avec une belle persistance minérale et fruitée.
Température idéale : 10 à 12 °C. Côté carafe : Aucune aération nécessaire. Poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, huîtres, crustacés, volailles, viandes blanches, fromages à pâte douce et apéritif. Prêt tout de suite, et bon encore 3 à 5 ans : vous avez le temps de voir venir.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
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Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Jean-Baptiste Duperray Chardonnay sur Calcaire 75 cl 2023 ?
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Comment recevoir Jean-Baptiste Duperray Chardonnay sur Calcaire 75 cl 2023 ?
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