A.1710 Cheval Bondieu Rhum Vieux Agricole

A.1710 Cheval Bondieu Rhum Vieux Agricole est un rhum agricole reposé sous bois de la distillerie A1710, considéré comme la première grande cuvée vieillie de la maison. Il incarne une approche moderne et artisanale du rhum martiniquais, tout en respectant le pur jus de canne à sucre et une distillation soignée en alambic hybride en cuivre.

Issu de la distillerie A.1710 située à l’Habitation du Simon en Martinique, ce rhum est élaboré à partir de cannes fraîches fermentées puis distillées, avant un vieillissement en fûts de chêne français et américains. Le Cheval Bondieu est un assemblage de rhums ayant reposé entre 18 et 36 mois sous bois, dans un climat tropical qui accélère les échanges avec le bois et intensifie la richesse aromatique.

La distillerie utilise un alambic charentais en cuivre équipé d’une colonne à 7 plateaux, surnommé « La Belle Aline », permettant une distillation fine et expressive. Cette méthode apporte une grande pureté aromatique tout en conservant l’identité végétale de la canne.

Le profil de ce rhum repose sur un équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Le nez s’ouvre sur des notes épicées et pâtissières, évoluant vers des arômes de miel, de pain d’épices et de fruits. La bouche est franche et expressive, marquée par la canne à sucre, le cassis, la vanille, la noisette et le cacao grillé. La finale est longue, boisée et épicée, avec une belle persistance aromatique.