Whisky Assemblage Hors-Série

70 cl / 42,1 % Vol.

Un assemblage de whiskys alsaciens et charentais : deux régions françaises que rien ne rapproche, réunies dans une même bouteille. L'idée est franchement culottée.

Double distillation, élevage en fût de chêne, et un degré donné au dixième près qui trahit un assemblage pensé plutôt qu'arrondi.

Sur une tarte aux poires, des pommes rôties ou un praliné léger. La maison Mounicq est présentée plus bas.

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58,00 €

82,86 € l

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Bouteille de whisky Assemblage Hors-Série, Maison Mounicq

Whisky Assemblage Hors-Série

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Tourbe

Tourbe

Non Tourbé

iode

Iode

Non Iodé

fumé

Fumé

Non Fumé

Description du Produit

Le Whisky Assemblage Hors-Série est une cuvée française confidentielle et ambitieuse, née d’une approche résolument “vigneronne” de l’assemblage. Il réunit plusieurs whiskys français soigneusement sélectionnés, issus de distilleries et de profils aromatiques complémentaires, puis sublimés par un travail d’affinage en fûts spécifiques.

L’identité de cette cuvée repose sur l’influence marquée des fûts de Cognac et de vins rouges, qui apportent une dimension à la fois fruitée, gourmande et légèrement tannique. Ces élevages successifs permettent de construire un whisky à la fois expressif et nuancé, où chaque composant trouve sa place dans un équilibre précis.

Le résultat est un whisky moderne, élégant et très aromatique, qui s’éloigne des codes classiques du single malt pour explorer une approche plus libre de l’assemblage. On y retrouve une belle richesse de textures, entre rondeur, fraîcheur fruitée et structure boisée délicate.

La signature aromatique se distingue par une grande accessibilité immédiate, mais aussi par une évolution en bouche progressive, révélant successivement des couches fruitées, boisées et épicées. C’est un whisky pensé pour la découverte, mais aussi pour la dégustation attentive, où l’on prend le temps d’en explorer la complexité.

Une cuvée singulière qui illustre parfaitement la montée en puissance des whiskys français d’assemblage, entre modernité, créativité et respect des matières premières.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Or, ambré, lumineux, clair.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Fruits exotiques, pomme, poire, fruits rouges, caramel.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Souple, fruitée, poire, banane, caramel.

dégustation finale

Dégustation Finale

Douce, boisée légère, fruitée.

Appellation / Pays

Catégorie / Pays

Whisky / France

épi de blé

Variétés de Céréales

Pure Malt

Passage en fût de chêne

Élevage / Âge

Assemblage de whiskys français alsaciens et charentais, distillés en double distillation, vieillis en fûts de chêne français puis affinés en fûts de Chenin et de Cognac, offrant un profil à la fois malté, boisé et élégamment fruité.

température de dégustation spiritueux

Température de Dégustation

18 à 20 °C, à température de la pièce

Accords mets et vins

Accords Mets / Spiritueux

Desserts aux fruits caramélisés, tarte aux poires, pommes rôties, chocolat au lait ou praliné léger.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Un assemblage de whiskys alsaciens et charentais, affinés en fûts de Chenin et de cognac : fruits exotiques, poire, banane, fruits rouges et caramel, sur une bouche souple. Le fruit domine tout. Le Quai d’Orsay No. 50, cubain doux et l’un des plus accessibles, apporte cèdre clair, herbe coupée et pain au lait : la poire reste au premier plan. Le Romeo y Julieta Wide Churchills, cubain moyen, déroule miel, cèdre et épices douces sur une heure : il donne de la longueur à un whisky qui reste léger. Le Davidoff Grand Cru No. 2, plus élégant, joue cèdre, noisette et poivre blanc : c’est la version la plus fine, celle qui souligne la finition cognac.

Logo Assemblage Whisky

Histoire de la Maison

Cet assemblage de whiskys français est signé par la Maison Mounicq, une maison indépendante reconnue pour son travail de sélection et de mise en valeur de spiritueux français d’exception. Elle développe une approche artisanale et précise de l’assemblage, en mettant en lumière différents terroirs et savoir-faire régionaux.

Ce whisky réunit deux origines complémentaires : l’Alsace et la Charente. La composante alsacienne est élaborée à partir d’orge française maltée par Soufflet et brassée par Meteor, puis distillée en double distillation sur alambics Carl à la distillerie Hepp en 2021. Elle apporte une base maltée, nette et structurée, marquée par la précision du terroir alsacien.

La partie charentaise repose sur une orge française distillée en double distillation sur alambics charentais, selon un savoir-faire inspiré de la tradition du Cognac. Elle enrichit l’assemblage d’une texture plus ronde, fruitée et légèrement boisée.

Après distillation, les whiskys sont vieillis en fûts neufs de chêne français du Limousin, puis affinés dans des fûts soigneusement sélectionnés : ex-fûts de Chenin du Domaine Belargus en Anjou pour la partie alsacienne, et ex-fûts de Cognac pour la partie charentaise. Ce double affinage apporte profondeur, équilibre et complexité aromatique.

La Maison Mounicq signe ici une cuvée représentative de sa philosophie : créer des assemblages français modernes, précis et expressifs, en valorisant la diversité des terroirs et des élevages pour offrir une lecture contemporaine du whisky français.

Silhouette d'un dégustateur au verre tulipe de spiritueux ambré devant les fûts

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

L'assemblage entre régions demeure rare dans le whisky français, où chaque distillerie défend d'ordinaire sa seule signature : la Maison Mounicq applique ici une logique de négociant en vin, en recherchant la complémentarité plutôt que la pureté d'origine. Une série confidentielle, donc, et un whisky de découverte. Servez-le en verre tulipe, sans glace d'abord, puis quelques gouttes d'eau pour ouvrir les notes fruitées.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Whisky Assemblage Hors-Série ?
Robe. Or, ambré, lumineux, clair. Nez. Fruits exotiques, pomme, poire, fruits rouges, caramel. Bouche. Souple, fruitée, poire, banane, caramel. Finale. Douce, boisée légère, fruitée.
À quelle température servir Whisky Assemblage Hors-Série ?
Servez-le à 18 à 20 °C, à température de la pièce. C'est à cette température que Whisky Assemblage Hors-Série livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Whisky Assemblage Hors-Série ?
Quelques minutes dans le verre avant la première gorgée
Avec quoi déguster Whisky Assemblage Hors-Série ?
Desserts aux fruits caramélisés, tarte aux poires, pommes rôties, chocolat au lait ou praliné léger.
Combien de temps peut-on garder Whisky Assemblage Hors-Série ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
De quoi est composé Whisky Assemblage Hors-Série ?
Pure Malt Élevage. Assemblage de whiskys français alsaciens et charentais, distillés en double distillation, vieillis en fûts de chêne français puis affinés en fûts de Chenin et de Cognac, offrant un profil à la fois malté, boisé et élégamment fruité.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Whisky Assemblage Hors-Série ?
Bouteille de 70 cl, titrant 42,1 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Whisky Assemblage Hors-Série après ouverture ?
Aucune urgence : conservez Whisky Assemblage Hors-Série debout, bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une bouteille entamée se garde plusieurs années — les arômes évoluent lentement à mesure qu'elle se vide.
Comment recevoir Whisky Assemblage Hors-Série ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.

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