Le rhine wine cup complète la famille des cups victoriens que nous avons commencée avec le claret cup et le champagne cup. Les Anglais appelaient rhine wine les blancs allemands et alsaciens, et ce pichet en est la version longue : du vin blanc, un peu de liqueur d'orange, du concombre, de la bourrache, et de l'eau gazeuse.
La particularité par rapport au claret cup est le choix du vin. Un rouge de soif convient parce qu'on cherche du fruit ; un blanc neutre, lui, disparaît complètement une fois allongé. Il faut donc un blanc franchement aromatique, un gewurztraminer, un riesling ou un colombard, dont le nez survit à la dilution. C'est l'inverse du conseil habituel pour un cocktail au vin blanc, et c'est ce qui rend ce pichet intéressant.
