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Château Moulin Caresse Cent pour 100

75 cl / 13 % Vol.

Dix mois de fût sur un blanc sec : c'est un élevage de vin de garde, très loin du blanc qu'on boit dans l'année.

Sauvignon gris et sauvignon blanc en Montravel, sur le millésime 2021, à Saint-Antoine-de-Breuilh.

Sur un fish and chips, des huîtres du bassin d'Arcachon, un tartare de saumon à l'avocat ou une tarte à l'oignon. La propriété est présentée plus bas.

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16,00 €

21,33 € l

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Bouteille du Château Moulin Caresse Cent pour 100, Montravel sec

Château Moulin Caresse Cent pour 100

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Description du Produit

Le Moulin Caresse Cent Pour 100 est un vin blanc sec issu de l’appellation Montravel, reconnue pour ses vins blancs structurés, élégants et de belle garde. Cette cuvée est élaborée par le Château Moulin Caresse à partir de raisins soigneusement sélectionnés, provenant de parcelles aux sols argilo-calcaires, particulièrement adaptés à l’élaboration de grands blancs du Sud-Ouest. Ce terroir confère au vin richesse, complexité et aptitude au vieillissement.

À la dégustation, ce vin se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité. Il développe des arômes de fruits blancs mûrs, de pêche et de poire, accompagnés de notes florales et d’une touche légèrement boisée et vanillée issue de l’élevage. La bouche est ample et ronde, soutenue par une belle tension qui apporte longueur et élégance.

Il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin possède un bon potentiel de garde, pouvant évoluer entre 5 et 7 ans, gagnant en profondeur et en nuances.

Gastronomique, il accompagne parfaitement les poissons en sauce, les crustacés, les volailles à la crème, les plats raffinés ainsi que certains fromages à pâte pressée comme le comté.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Jaune doré, limpide et brillante.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Complexe de fruits mûrs, fleurs et notes boisées.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, ronde et équilibrée.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, élégante et légèrement boisée.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Blanc Sec

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Montravel

Millesime

Millésime

2021

cépages

Cépages

Sauvignon gris, Sauvignon blanc

Passage en fût de chêne

Élevage

10 mois en fûts

a carafer

Carafer

Aucune aération nécessaire

température de dégustation vins

Température de Dégustation

11 à 13°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

5 à 7 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Fish and chips, huîtres du bassin d’Arcachon, tartare de saumon à l’avocat, tarte à l’oignon, coquillages en persillade, salade de chèvre chaud, friture d’éperlans.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Château Moulin Caresse est une propriété familiale dont les origines remontent à 1749. Installé à Saint-Antoine-de-Breuilh, aux portes du Périgord Pourpre, le domaine a quitté la coopérative pour vinifier ses propres vins sous l’impulsion de Jean-François Deffarge ; il est aujourd’hui conduit par ses fils, Benjamin et Quentin.

Le vignoble, de près de 40 hectares, couvre les terroirs historiques des appellations Bergerac et Montravel, ainsi que l’IGP Périgord. Ses sols argilo-calcaires donnent des vins à la fois frais, équilibrés et expressifs, en rouge, en blanc sec, en moelleux comme en rosé.

Engagée dans une viticulture respectueuse des sols et de la biodiversité, la famille a obtenu la certification en agriculture biologique en 2022. Son travail a été salué par le Guide Hachette des Vins, qui a élu la famille Deffarge vignerons de l’année dans son édition 2020.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Montravel demeure l’une des appellations les plus discrètes du Bergeracois, et c’est bien dommage : ses blancs secs ont la matière pour vieillir, ce que peu de blancs du Sud-Ouest peuvent revendiquer. Celui-ci se couche sans crainte quelques années encore. Servez-le dans un verre à vin rouge plutôt qu’à blanc : sa richesse a besoin d’espace pour ne pas paraître lourde.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Montravel

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Robe. Jaune doré, limpide et brillante. Nez. Complexe de fruits mûrs, fleurs et notes boisées. Bouche. Ample, ronde et équilibrée. Finale. Longue, élégante et légèrement boisée.
À quelle température servir Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Servez-le à 11 à 13 °C. C'est à cette température que Château Moulin Caresse Cent pour 100 livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Aucune aération nécessaire Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Fish and chips, huîtres du bassin d’Arcachon, tartare de saumon à l’avocat, tarte à l’oignon, coquillages en persillade, salade de chèvre chaud, friture d’éperlans.
Combien de temps peut-on garder Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Comptez 5 à 7 ans, à partir du millésime 2021. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Sauvignon gris, Sauvignon blanc. Appellation : Montravel. Élevage. 10 mois en fûts
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Bouteille de 75 cl, titrant 13 % vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Château Moulin Caresse Cent pour 100 après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Château Moulin Caresse Cent pour 100 se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Château Moulin Caresse Cent pour 100 ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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