Les Terrasses de Palatin Saint-Émilion 2021 75 cl

Les Terrasses de Palatin sont produites par les Vignobles Palatin Guibert, propriété familiale implantée dans le prolongement du plateau de Saint-Émilion. La famille Palatin possède une longue histoire dans le vignoble bordelais. Jean-Pierre Palatin acquiert le domaine en 1972 et développe progressivement l’exploitation familiale, aujourd’hui gérée par sa fille Nathalie et son gendre Thomas Guibert.

Le Château Palatin constitue l’une des propriétés principales des Vignobles Palatin Guibert. Le domaine travaille également plusieurs vignobles situés dans différentes appellations du Libournais, notamment Castillon Côtes de Bordeaux.

L’ensemble représente aujourd’hui plus de 20 hectares de vignes, avec un encépagement majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon.

Le vignoble bénéficie de terroirs diversifiés, associant argile, graves, limons et calcaire. Cette mosaïque de sols permet d’obtenir des raisins présentant différents profils de maturité et contribue à la complexité des assemblages. Les parcelles bénéficient également d’une exposition favorable, participant à une maturation régulière et à la bonne expression aromatique des raisins.

Thomas Guibert, aujourd’hui propriétaire et responsable des Vignobles Palatin Guibert avec Nathalie, est issu d’une famille de viticulteurs et possède une formation d’ingénieur agricole et d’œnologue. Son expérience dans différentes propriétés bordelaises lui permet de développer une approche combinant respect du terroir, précision technique et recherche d’élégance dans les vins.

Les Terrasses de Palatin constituent le second vin du Château Palatin. Cette cuvée est pensée comme une expression plus accessible et immédiatement gourmande du terroir de Saint-Émilion. Elle privilégie le fruit, la fraîcheur et la souplesse plutôt qu’une structure trop imposante, ce qui la rend particulièrement agréable à déguster dans sa jeunesse.

La vinification et l’élevage sont réalisés en cuves inox, avec une attention particulière portée à la conservation de la fraîcheur aromatique. Une partie de la vinification avec grappes entières peut apporter davantage de relief et une discrète dimension épicée au vin. Cette méthode permet de préserver le caractère fruité et élégant recherché pour cette cuvée.

Les Terrasses de Palatin 2021 représentent ainsi une expression accessible et élégante de Saint-Émilion : un vin rouge principalement marqué par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, privilégiant le fruit, la fraîcheur, la finesse et la souplesse.