Domaine Thierry Germain Saumur-Champigny La Marginale 2020

La Marginale 2020 de Thierry Germain est un Saumur-Champigny élaboré exclusivement à partir de cabernet franc. Cette cuvée parcellaire du Domaine des Roches Neuves exprime avec profondeur et précision le caractère des grands terroirs calcaires du Saumurois.

Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, roche emblématique de la région. Ce terroir favorise un enracinement profond et donne au vin sa tension, sa fraîcheur et sa minéralité. La maturité du millésime 2020 apporte une belle concentration tout en conservant l’énergie caractéristique des vins de Thierry Germain.

Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de cassis, de mûre et de prune, accompagnés de violette, de graphite, de poivre et d’épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de tabac blond, de cèdre, de terre fraîche et de pierre calcaire.

En bouche, le vin est ample, profond et structuré. Les tanins sont fins et serrés, la matière veloutée et la fraîcheur précise. La finale est longue, saline et persistante, marquée par les fruits noirs, le graphite et les épices.

Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C, après une aération de 1 à 2 heures. Déjà expressif, il possède un potentiel de garde d’environ 10 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation.

La Marginale accompagne parfaitement le canard, l’agneau, le veau, les viandes rouges, les plats mijotés, le gibier à plume, les champignons et les fromages affinés.