Domaine Thierry Germain Saumur-Champigny La Marginale 2020
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Description du Produit
La Marginale 2020 de Thierry Germain est un Saumur-Champigny élaboré exclusivement à partir de cabernet franc. Cette cuvée parcellaire du Domaine des Roches Neuves exprime avec profondeur et précision le caractère des grands terroirs calcaires du Saumurois.
Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, roche emblématique de la région. Ce terroir favorise un enracinement profond et donne au vin sa tension, sa fraîcheur et sa minéralité. La maturité du millésime 2020 apporte une belle concentration tout en conservant l’énergie caractéristique des vins de Thierry Germain.
Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de cassis, de mûre et de prune, accompagnés de violette, de graphite, de poivre et d’épices douces. À l’aération apparaissent des nuances de tabac blond, de cèdre, de terre fraîche et de pierre calcaire.
En bouche, le vin est ample, profond et structuré. Les tanins sont fins et serrés, la matière veloutée et la fraîcheur précise. La finale est longue, saline et persistante, marquée par les fruits noirs, le graphite et les épices.
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C, après une aération de 1 à 2 heures. Déjà expressif, il possède un potentiel de garde d’environ 10 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation.
La Marginale accompagne parfaitement le canard, l’agneau, le veau, les viandes rouges, les plats mijotés, le gibier à plume, les champignons et les fromages affinés.
Dégustation
Robe
Rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et concentrée.
Dégustation Nez
Cerise noire, cassis, mûre, prune, violette, graphite, poivre, épices douces et terre fraîche.
Dégustation Bouche
Ample, profonde et structurée, avec des tanins fins, une matière veloutée et une fraîcheur précise.
Dégustation Finale
Longue, saline et persistante, marquée par les fruits noirs, le graphite et les épices.
Catégorie
Vin Rouge
Pays / Appellation
France / Saumur-Champigny / Vallée de la Loire
Millésime
2020
Cépages
Cabernet franc
Élevage
Élevage mesuré en contenants de bois afin d’affiner les tanins et d’apporter de la complexité, tout en préservant la pureté du cabernet franc, la fraîcheur et l’expression minérale du terroir calcaire.
Carafer
1 à 2 heures en carafe recommandées
Température de Dégustation
16 à 18 °C
Estimation Temps de Garde
10 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation
Accords Mets / Vin
Magret de canard, carré d’agneau, côte de veau, bœuf rôti, joue de bœuf braisée, gibier à plume, champignons, légumes racines rôtis, lentilles au lard, comté affiné ou tomme de brebis.
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Il en faut peu pour se laisser convaincre par lui. C’est un vin rouge de Saumur-Champigny / Vallée de la Loire, sur le millésime 2020, né chez Thierry Germain (Roches Neuves). Dans le verre : Cabernet franc. Élevage mesuré en contenants de bois afin d’affiner les tanins et d’apporter de la complexité, tout en préservant la pureté du cabernet franc, la fraîcheur et l’expression minérale du terroir calcaire.
La matière est là, dense, mais sans lourdeur. C’est un vin de table dressée, pas de fin d’après-midi. Un cabernet franc profond et raffiné, aux arômes de cerise noire, de cassis et de mûre, relevés par des notes de violette, de graphite, de poivre et de pierre calcaire.
Au nez, cerise noire, cassis, mûre, prune, violette, graphite, poivre, épices douces et terre fraîche ; en bouche, ample, profonde et structurée, avec des tanins fins, une matière veloutée et une fraîcheur précise ; en finale, longue, saline et persistante, marquée par les fruits noirs, le graphite et les épices. Le tout dans une robe rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et concentrée.
Le bon geste, côté service : 16 à 18 °C. Un passage en carafe : 1 à 2 heures en carafe recommandées. Magret de canard, carré d’agneau, côte de veau, bœuf rôti, joue de bœuf braisée, gibier à plume, champignons, légumes racines rôtis, lentilles au lard, comté affiné ou tomme de brebis. Comptez 10 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation devant lui — de quoi en garder une bouteille de côté.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
Vos questions, nos réponses
Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Domaine Thierry Germain Saumur-Champigny La Marginale 2020 ?
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