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Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023

75 cl / 13,5 % Vol.

Une syrah pure, fraîche et florale, qui porte bien son nom : dès le premier verre, on comprend pourquoi le domaine l’a baptisée ainsi.

C’est un rouge sans façon, à boire jeune, que le domaine conseille de servir un peu frais quand il fait chaud. Il se glisse partout, de l’apéritif au plat.

Ouvrez-le pour une assiette de charcuterie, des brochettes au barbecue ou une ratatouille. Le domaine est présenté plus bas.

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Bouteille de Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023

Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023

15,00 €

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Description du Produit

Les Violettes, du Domaine Montirius, est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Vaucluse, élaboré à Sarrians, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est produite à partir de 100 % Syrah, un cépage particulièrement bien adapté au climat méditerranéen et qui trouve ici une expression fraîche, fruitée et élégante.

La parcelle des Violettes a été prise en fermage par le Domaine Montirius en 2007, dans le quartier de « l’Aire du Château » à Sarrians. Dès son arrivée, la famille Saurel l’a convertie aux principes de la biodynamie. Lors de la première vinification, les raisins ont immédiatement révélé des notes de violette, aussi bien au nez qu’en bouche. Cette expression florale naturelle est à l’origine du nom de la cuvée.

À la dégustation, Les Violettes séduit par son caractère gourmand et sa fraîcheur. Sa robe grenat brillante annonce un nez dominé par les fruits rouges, la violette et les épices, avec notamment une touche de poivre noir et de garrigue. En bouche, le vin se montre souple, croquant et désaltérant, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui lui donnent une grande facilité de dégustation.

Il s’agit d’un vin davantage orienté vers le plaisir immédiat que vers une longue garde. Le Domaine indique une conservation d’environ 5 ans, tandis que certaines fiches de dégustation recommandent de le boire dans les premières années afin de profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.

Polyvalent et facile à accorder, il accompagnera aussi bien une charcuterie, des grillades, une ratatouille ou des légumes méditerranéens qu’un agneau aux herbes, une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée. Sa fraîcheur et son profil épicé lui permettent également de s'accorder avec une cuisine légèrement relevée.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Grenat brillante, relativement claire, avec de légers reflets violacés.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Cerise, framboise, fruits rouges frais, violette, poivre noir, épices douces et légère touche de garrigue.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Souple, fruitée et croquante, avec une matière fluide, des tanins fins et une belle fraîcheur.

dégustation finale

Dégustation Finale

Fraîche, fruitée et légèrement poivrée, avec une persistance florale marquée par la violette.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / IGP Vaucluse

Millesime

Millésime

2023

cépages

Cépages

100% Syrah

Passage en fût de chêne

Élevage

La cuvée est élevée en cuve ciment sans revêtement intérieur, sans passage sous bois, pendant environ 6 à 12 mois selon le millésime.

a carafer

Carafer

1 heure en carafe recommandée

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 18 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

4 à 5 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Viandes rouges, grillades, plats mijotés, fromages.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Domaine Montirius est un domaine familial situé à Sarrians, dans le Vaucluse, au sud de la Vallée du Rhône. Il appartient à la famille Saurel depuis plusieurs générations. Le nom « Montirius » est formé à partir des prénoms des trois enfants de Christine et Éric Saurel : MON pour Manon, TI pour Justine et RIUS pour Marius.

L’histoire récente du domaine est intimement liée à la volonté de la famille Saurel de développer une viticulture respectueuse des sols et du vivant. Dès 1980, Max Saurel, le père d’Éric, abandonne les engrais chimiques. En 1986, Éric Saurel rejoint le domaine familial avec son épouse Christine et, dès 1987, le couple abandonne le désherbage chimique au profit du travail du sol.

En 1996, après leur rencontre avec le vigneron François Bouchet, Christine et Éric Saurel convertissent l’ensemble du vignoble à la biodynamie. Depuis 1999, les vins du domaine sont issus de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, avec une certification Ecocert et Biodyvin.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 63 hectares et 38 parcelles, répartis principalement sur les appellations Gigondas, Vacqueyras et Côtes-du-Rhône, auxquelles s’ajoutent les IGP Vaucluse. Le travail à la vigne comme au chai cherche à préserver l’expression du terroir, du fruit et de la fraîcheur.

Les vinifications des rouges Montirius privilégient notamment les levures naturelles du raisin, l’éraflage total et une vinification traditionnelle en cuve ciment. Le choix d’un élevage sans bois permet de conserver une expression précise et directe du fruit. Pour Les Violettes, cette approche met particulièrement en valeur la Syrah, son fruit rouge, ses notes poivrées et surtout cette signature florale de violette qui a donné son nom à la cuvée.

Les Violettes représente ainsi une expression accessible et gourmande du travail de Montirius : un vin rouge de Syrah pur, frais, floral et épicé, conçu avant tout pour exprimer le fruit et offrir un plaisir immédiat.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Quand une amie de la famille, partie à la retraite, a confié cette parcelle aux Saurel, c’était la mal aimée de son ancien fermier. À la vendange 2008, des enfants de l’école Waldorf de Sorgues sont venus cueillir le raisin avec eux, en chantant pour la vigne. On peut sourire de l’anecdote ; elle dit pourtant l’esprit de la maison, qui a traité cette vigne de fermage comme ses propres terroirs dès la première année. Buvez-la jeune, sur une grillade.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Vaucluse

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
Robe. Grenat brillante, relativement claire, avec de légers reflets violacés. Nez. Cerise, framboise, fruits rouges frais, violette, poivre noir, épices douces et légère touche de garrigue. Bouche. Souple, fruitée et croquante, avec une matière fluide, des tanins fins et une belle fraîcheur. Finale. Fraîche, fruitée et légèrement poivrée, avec une persistance florale marquée par la violette.
À quelle température servir Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
Servez-le à 16 à 18 °C. C'est à cette température que Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
1 heure en carafe recommandée Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
Viandes rouges, grillades, plats mijotés, fromages.
Combien de temps peut-on garder Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
Comptez 4 à 5 ans, à partir du millésime 2023. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
100% Syrah. Appellation : IGP Vaucluse. Élevage. La cuvée est élevée en cuve ciment sans revêtement intérieur, sans passage sous bois, pendant environ 6 à 12 mois selon le millésime.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
Bouteille de 75 cl ou de 1,5 L, titrant 13,5 % vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Domaine Montirius IGP Vaucluse Les Violettes 2023 ?
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