Campidano di Terralba / Terralba

Campidano di Terralba, ou Terralba, est une appellation d'origine protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 1982, dans la plaine et les collines du Campidano, au sud d'Oristano. Elle est consacrée au bovale, cépage rouge sarde, en vin tranquille avec les mentions superiore et riserva.

Le Campidano di Terralba est rouge rubis plus ou moins clair à rubis intense, au nez intense, sec, sapide, plein et caractéristique en bouche, avec un extrait sec de 18 à 26 g/l selon les types. Ensoleillement, écarts thermiques et rayonnement solaire assurent une maturation régulière des raisins et l'expression des arômes.

À la cave, c'est un rouge de caractère pour la cuisine sarde : porcelet rôti, agneau, malloreddus à la saucisse, fromages de brebis affinés ; le superiore et le riserva se carafent et se servent autour de 17 °C.