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AOP
Cerasuolo d'Abruzzo
Le rosé de montepulciano des Abruzzes, couleur cerise, plus vineux et plus charnu qu'un rosé de plage.
- Région
- Abruzzes
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 14/12/2011
- Couleurs et styles
- Rosé, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A0743
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Toute la bande de collines du littoral et du piémont des Abruzzes, du fleuve Tronto au fleuve Trigno, sur 20 à 25 kilomètres de large et 125 de long, avec les dépressions intérieures de l'Alto Tirino, de la Valle Subequana, de la Valle Peligna et de la Valle Roveto. Les sols, issus de dépôts marins du Plio-Pléistocène, sont sablo-argileux, meubles, plus argileux au nord, avec une rétention d'eau faible à moyenne et peu d'humus. Les vignes montent jusqu'à 700 mètres, avec des expositions au sud qui favorisent la maturité des raisins ; les fonds de vallée humides et les mauvaises expositions sont exclus. Climat tempéré. Cépages : montepulciano.
L’appellation
Le nez est agréable, finement vineux, fruité, fin et intense. La bouche est sèche, souple, harmonieuse et délicate, avec parfois un arrière-goût d'amande, à 12 % d'alcool au minimum. C'est un rosé de table plus que d'apéritif : il tient tête aux pâtes à la sauce tomate, aux grillades, aux poissons en sauce et à la charcuterie de la région.
L'appellation est autonome depuis 2011, après avoir été une déclinaison du Montepulciano d'Abruzzo. À boire jeune et frais, dans les deux ans.
Les cépages
Raisin noir
À découvrir dans notre cave
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