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IG
Kopi Arabika Sumatera Mandailing
L'arabica de la régence de Mandailing Natal, dans la province de Sumatra du Nord, cultivé de 900 à 1 400 mètres.
- Pays
- Indonésie
- Protégée depuis
- 09/09/2016
- Couleurs et styles
- Café
- Fiche officielle
- Texte officiel de l’appellation
Le terroir
Les caféiers poussent de 900 à 1 400 mètres d'altitude. Les pluies sont variables. La température va de 23 à 32 °C et l'humidité de l'air de 80 à 83 %. Les sols sont des sols podzoliques rouge jaune ou brun jaune, des latosols et des lithosols. La grande récolte a lieu en mai et en novembre.
L’appellation
Kopi Arabika Sumatera Mandailing est une indication géographique indonésienne enregistrée le 9 septembre 2016, sous le n° IDG000000048. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Sumatra du Nord. Le nom désigne un arabica.
Le café vient de six districts de la régence de Mandailing Natal : Ulu Pungkut, Kotanopan, Pakantan, Puncak Sorik Marapi, Panyabungan Timur et Batang Natal. Il pousse de 900 à 1 400 mètres. Les variétés cultivées sont le Sigararutang et le Typica.
Le café vert garde 12,4 % d'eau et 0,03 % d'impuretés. On le classe parmi les cafés de spécialité. Il offre des notes épicées, de citron, de maïs doux, de fleurs et d'agrumes, avec beaucoup de corps.
Le café vient de six districts de la régence de Mandailing Natal : Ulu Pungkut, Kotanopan, Pakantan, Puncak Sorik Marapi, Panyabungan Timur et Batang Natal. Il pousse de 900 à 1 400 mètres. Les variétés cultivées sont le Sigararutang et le Typica.
Le café vert garde 12,4 % d'eau et 0,03 % d'impuretés. On le classe parmi les cafés de spécialité. Il offre des notes épicées, de citron, de maïs doux, de fleurs et d'agrumes, avec beaucoup de corps.
Histoire et évolutions
La demande d'indication géographique porte le n° IG.00.2015.000011. Elle est déposée par l'association pour la protection de l'indication géographique du café de Mandailing. L'indication est enregistrée le 9 septembre 2016, sous le n° IDG000000048.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec dgip.go.id, disbun.sumutprov.go.id, kliklegal.com.
Les caféiers cités (3)
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