Kopi Arabika Tapanuli Utara

Kopi Arabika Tapanuli Utara est une indication géographique indonésienne. Elle figure au registre des indications géographiques enregistrées, pour la province de Sumatra du Nord. Le produit protégé est le café.

Le café vient de cerises d'arabica bien mûres. Elles sont récoltées dans dix des quinze districts de la régence de Tapanuli du Nord, au-dessus de 900 mètres. La plupart des paysans cultivent le Sigararutang, une variété locale améliorée. Ils cultivent aussi le Lasuna et le Garunggang.

Le café est préparé par voie humide, avec un décorticage du café encore humide. On en tire du café vert, du café torréfié et du café moulu. C'est un café de spécialité. Ses arômes rappellent le caramel, les herbes, les fleurs, les épices, le sucre brun, le chocolat et le miel.

La culture de l'arabica à Tapanuli du Nord remonterait à l'époque coloniale néerlandaise, vers les années 1800. On l'appelait alors « kopi Arab ». Les Néerlandais l'auraient apporté avec le système des cultures forcées.

Le 29 novembre 2019, l'association pour la protection de l'indication géographique Kopi Arabika Tapanuli Utara dépose la demande d'enregistrement, sous le n° E-IG.00.2019.000010. Elle est publiée au bulletin officiel des indications géographiques n° 002/E-IG/I/A/2020, pour une annonce de deux mois, du 3 janvier au 3 mars 2020. Le certificat d'indication géographique est remis au chef de la régence le 19 mai 2021, à Tarutung.