Muškat momjanski / Moscato di Momiano

Muškat momjanski, ou Moscato di Momiano, est l'appellation d'origine du muscat de Momjan, au nord de l'Istrie, en Croatie, reconnue en 2021, protégée en Croatie depuis 1997 comme vin de qualité d'origine géographique contrôlée. Le muscat blanc à petits grains est cultivé dans toute l'Istrie, mais Momjan en est le lieu typique, et la population locale du cépage a son propre patrimoine : petits grains, grappes moins serrées, rendement moindre, plus de sucre et d'arômes.

Le vin de vendange normale est limpide, jaune verdâtre à jaune doré, d'un degré modéré à élevé, à l'acidité équilibrée et à l'extrait élevé, avec un arôme floral et fruité prononcé dominé par le muscat. Le vin de réserve, jaune intense, prend un bouquet complexe de blanc mûr, fruits mûrs, fleurs, parfois miel et fruits à coque, toujours sur le muscat. Le vin de dessert, jaune intense et plus alcoolisé, est charnu, moyennement à fortement sucré, sur les raisins secs, les figues séchées, le miel et une note de liqueur, long et persistant.

Un muscat sec à l'apéritif ou sur les fruits de mer istriens, un vin de dessert avec les fritule, les pâtisseries aux amandes et les fromages bleus.