Nasco di Cagliari

Nasco di Cagliari est une appellation d'origine protégée de Sardaigne, protégée en Europe depuis 1976, consacrée au nasco, cépage blanc sarde cultivé dans le sud de l'île entre Cagliari, le Sulcis, le Medio Campidano et une partie de l'Oristanese. Deux catégories : vin tranquille et vin de liqueur.

Le Nasco di Cagliari tranquille va du jaune paille au doré, avec un nez fin et délicat et une bouche agréable et caractéristique, du sec au doux. Le vin de liqueur, du paille à l'ambré, offre un nez intense et éthéré de fruits mûrs, lui aussi décliné du sec au doux, avec un extrait sec d'au moins 18 g/l.

À la cave, le nasco sec se sert frais avec les poissons grillés et les fromages de brebis jeunes ; les versions douces et le vin de liqueur accompagnent les pâtisseries sardes aux amandes et au miel, un pecorino affiné ou se dégustent seuls en fin de repas.